Блинчики с икрой деликатесной и соусом беарнез

Главная
Рецепты
Блинчики с икрой деликатесной и соусом беарнез

40 мин
порции

Ингредиенты

Икра деликатесная с лососем «Санта Бремор» – 1 баночка (180 г)
Молоко – 500 мл
Куриное яйцо – 4 шт.
Мука – 160-180 г
Сливочное масло – 60 г
Микрозелень – пучок
Сахар – 1 ч. л.
Соль – щепотка

Для соуса беарнез:

Желток – 3 шт.
Сливочное масло – 100 г
Лимонный сок – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Смешайте яйца с половиной молока (предварительно чуть подогрейте молоко вместе со сливочным маслом), всыпьте соль, сахар и муку, хорошо перемешайте — такая последовательность необходима, чтобы не было комочков. Влейте оставшуюся часть молока, снова перемешайте и оставьте тесто на 20 минут.
Обжарьте блинчики с двух сторон на хорошо разогретой сковороде без добавления масла.
В сотейнике вскипятите воду. На сотейник поставьте миску с желтками (так, чтобы дно миски не касалось воды). Постоянно взбивая венчиком желтки добавьте сливочное масло (следите чтобы желтки не свернулись). Когда масса немного загустеет добавьте сок лимона, соль, перец.
Из блинчиков сформируйте конверты, полейте соусом, выложите икру, украсьте микрозеленью и подавайте.
Совет: Блинчики можно дополнить зеленым маслом. Для приготовления залейте пучок зелени (петрушка или базилик) горячим оливковым маслом и измельчите в блендере.

Попробуйте

Панкейки со свежей зеленью, копченой форелью «Санта Бремор» и творожным сыром

30 - 40 мин

Завтрак по-новому - сырные вафли с муссом из лосося

50 минут

Блинный торт с кремом из икры деликатесной

30 минут

Все рецепты

Блинчики с икрой деликатесной и соусом беарнез

Икра деликатесная с копченым лососем