Салат с горбушей, сыром и соусом винегрет

Главная
Рецепты
Салат с горбушей, сыром и соусом винегрет

55 минкт
порции

Ингредиенты

Горбуша горячего копчения «Русское море» – 160 г
Мелкий картофель – 240 г
Помидоры черри – 120 г
Куриное яйцо – 4 шт.
Красный лук – 60 г
Уксус – 2 ч. л.
Соль, перец – по вкусу

Для заправки

Оливковое масло – 80 г
Французская горчица – 50 г
Винный уксус (или лимонный сок) – 25 г
Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Отварите картофель, остудите, нарежьте дольками, посолите, поперчите.
Нарежьте лук мелкой соломкой, замаринуйте в уксусе с сахаром (1 ч. л. уксуса и щепотка сахара) на 15 мин.
Для приготовления соуса смешайте оливковое масло, французскую горчицу, винный уксус. Добавьте соль и перец.
Выложите на тарелку половинки помидоров черри, ломтики горбуши, дольки картофеля, сыр, нарезанный слайсами, листья салата, лук.
Для приготовления яйца пашот: доведите воду до кипения, уменьшите огонь, добавьте уксус и соль. Рядом поставьте миску с холодной водой. Одно яйцо разбейте в небольшую миску. Ложкой сделайте в кипящей воде несколько круговых движений, чтобы получилась воронка. Перелейте яйцо из миски в воронку, слегка помешивая воду, чтобы яйцо не прилипло ко дну, варите 4 мин. Шумовкой переложите яйцо в миску с холодной водой. Так же отварите оставшиеся яйца.
Заправьте салат и дополните яйцами пашот

Попробуйте

Хрустящий салат с крабовыми палочками и горчичной заправкой

20 минут

Новогодний салат «Сельдь под шубой»

50 мин

Салат а-ля нисуаз с лососем

45 минут

Все рецепты

Салат с горбушей, сыром и соусом винегрет

Горбуша горячего копчения филе